茶，作为中国的国饮，拥有着悠久的历史和丰富的文化内涵。在中国茶文化的瑰宝中，有一种茶叶独具特色，它的颜色深沉如墨，口感醇厚回甘，这便是我们今天要探讨的主题——黑茶。那么，黑茶属于什么茶呢？
黑茶属于六大茶类之一，即后发酵茶。后发酵茶是指在制作过程中，茶叶经过杀青、揉捻、发酵等工序后，再进行一定时间的陈化，使茶叶中的多酚类物质发生氧化聚合，形成特有的色香味品质的一类茶叶。黑茶便是后发酵茶的典型代表。
黑茶的起源可以追溯到唐代，距今已有1000多年的历史。最早的黑茶产于湖南省益阳市安化的渠江流域，因此又被称为“渠江黑茶”。后来，随着茶叶贸易的发展，黑茶逐渐传播到四川、云南、广西等地，形成了各具特色的黑茶品种。如今，黑茶已经成为了中国茶叶市场上的一大热门品种，受到了越来越多消费者的喜爱。
黑茶的制作工艺独特，分为初制和精制两个阶段。初制阶段主要包括杀青、揉捻、发酵等工序。杀青是通过高温加热，使茶叶中的酶类失活，防止茶叶发酵；揉捻是将茶叶揉捻成条状，使茶叶内部的水分和物质充分渗透；发酵是茶叶在一定的温度和湿度条件下，自然发酵一段时间，使茶叶中的多酚类物质发生氧化聚合。精制阶段主要包括筛分、压制、烘干等工序，目的是提高茶叶的品质和保存期限。
黑茶的品质特点主要体现在色、香、味、形四个方面。色泽方面，黑茶的干茶呈黑色或褐色，汤色红艳明亮；香气方面，黑茶具有独特的陈香、菌香、药香等；滋味方面，黑茶口感醇厚回甘，具有独特的甜味；形态方面，黑茶的茶叶紧结肥壮，呈砖状或饼状。这些特点使得黑茶在众多茶叶品种中独树一帜。
黑茶的保健功效也是其受欢迎的原因之一。研究发现，黑茶中含有丰富的茶多酚、儿茶素、茶黄素等生物活性物质，具有抗氧化、抗炎、降血脂、降血糖、抗菌等多种保健作用。长期饮用黑茶，对预防心血管疾病、糖尿病、肥胖症等慢性病具有一定的帮助。此外，黑茶还具有助消化、解油腻、暖胃等作用，适合各种体质的人群饮用。
