茉莉花茶，是以茉莉花为原料与茶叶共同加工而成的一种花茶。它起源于福建省福州市，有着悠久的历史和丰富的文化内涵。茉莉花茶的制作工艺独特，品质上乘，被誉为“茶中之王”。那么，茉莉花茶到底属于什么茶呢？
一、茉莉花茶的起源
茉莉花茶的历史可以追溯到宋朝，距今已有1000多年的历史。据史书记载，茉莉花茶最早起源于福建省福州市。当时，福州地区的茶叶贸易非常繁荣，茶叶品种繁多。茉莉花茶的创制者是一位名叫李时中的茶商。他在一次偶然的机会中发现，茉莉花与茶叶经过一段时间的共处，茶叶的香气会变得更加浓郁。于是，他开始尝试将茉莉花与茶叶进行混合，经过多次试验，终于研制出了茉莉花茶。
二、茉莉花茶的制作工艺
茉莉花茶的制作工艺非常讲究，主要分为以下几个步骤：
1. 采摘茉莉花：茉莉花的采摘时间一般在每年的五月至九月，以清晨或傍晚时分的花朵为最佳。采摘时要选择花瓣饱满、色泽鲜艳的花朵。
2. 晾晒茉莉花：采摘回来的茉莉花要进行晾晒，以去除多余的水分。晾晒过程中要避免阳光直射，以免影响花朵的品质。
3. 炒制茶叶：茉莉花茶一般选用绿茶作为基础茶，如龙井、碧螺春等。茶叶要经过炒制，以去除青草味，增加香气。
4. 茉莉花与茶叶的共处：将晾晒好的茉莉花与炒制好的茶叶按照一定的比例进行混合，让茶叶充分吸收茉莉花的香气。共处的时间为24小时至72小时不等，具体时间要根据茶叶的品质和花朵的新鲜程度来调整。
5. 筛分茉莉花茶：共处完成后，茶叶与茉莉花要进行筛分，将茶叶与花朵分离。筛分时要轻柔，以免损伤茶叶。
6. 茉莉花茶的包装：筛分好的茉莉花茶要进行包装，一般采用真空包装，以保持茶叶的香气和品质。
三、茉莉花茶的品质特点
茉莉花茶的品质特点主要体现在以下几个方面：
1. 香气浓郁：茉莉花茶的最大特点就是香气浓郁，茉莉花的清香与茶叶的鲜爽相互融合，给人一种愉悦的感觉。
2. 汤色清澈：茉莉花茶的汤色呈现出翡翠般的绿色，清澈透明，具有很高的观赏价值。
3. 口感醇厚：茉莉花茶的口感醇厚，茶叶与茉莉花的香气在口中回荡，令人陶醉。
4. 营养丰富：茉莉花茶富含茶多酚、氨基酸、维生素等多种营养成分，具有很好的保健作用。
综上所述，茉莉花茶属于花茶的一种，其制作工艺独特，品质上乘，具有很高的文化价值和实用价值。茉莉花茶不仅是一种美味的饮品，更是一种健康的生活方式。
