蜂蜜是一种天然的甜味剂，通常被认为具有防腐和抗菌作用，因此许多人认为蜂蜜是不会过期的。然而，实际上蜂蜜在某些情况下也会变质。
蜂蜜的保质期取决于多个因素，包括蜂蜜的种类、质量、储存条件和环境等。一般来说，高质量的纯蜂蜜可以保存几年甚至几十年，而掺杂了其他成分的蜂蜜或储存条件不良的蜂蜜则可能更快变质。
在储存蜂蜜时，应该注意以下几点：
避免潮湿和高温环境。潮湿会使蜂蜜发酵变质，高温则可能破坏蜂蜜中的营养成分。
避免接触空气。空气中的氧气会使蜂蜜氧化，导致蜂蜜变质。
储存容器要密封好。密封不好的容器会使蜂蜜吸收空气中的水分和氧气，加速蜂蜜的变质。
如果储存得当，纯蜂蜜可以在很长时间内保持其质量和口感。然而，如果蜂蜜已经变质或过期，可能会出现以下几种情况：
发酵：如果蜂蜜中含有过多的水分或酵母菌，可能会发酵变质，产生气泡并散发出难闻的气味。
酸败：如果蜂蜜中含有过多的水分、氧气或微生物，可能会发生酸败，导致蜂蜜味道变酸或苦涩。
结晶：某些种类的蜂蜜在温度较低时可能会结晶，这不会影响其质量和口感，但可能会影响其外观和使用。
因此，虽然蜂蜜具有较长的保质期，但仍然需要注意储存条件和过期时间。如果发现蜂蜜已经变质或过期，最好不要食用，以免对身体健康造成影响。
