山竹，又被称为莽吉柿、凤果等，是一种热带水果，原产于东南亚。它的果实呈圆形，表皮呈深紫色，内部则是白色的果肉，口感细腻，味道甜美，营养丰富，深受人们的喜爱。然而，由于山竹的保存期限较短，如果不正确保存，很容易导致山竹变质，影响口感和营养价值。那么，山竹怎么保存呢？
山竹的成熟度分为三个阶段：未成熟期、成熟期和过熟期。未成熟期的山竹果实较小，颜色较浅，口感较硬；成熟期的山竹果实较大，颜色较深，口感较软；过熟期的山竹果实则会出现腐烂现象。因此，我们在保存山竹时，应选择成熟期的山竹，这样才能保证山竹的口感和营养价值。
接下来，我们来介绍山竹的保存方法。
1. 冷藏保存法：这是最常见的保存方法，也是最能保持山竹新鲜度的方法。首先，我们需要将山竹放入塑料袋中，然后将塑料袋封口，防止山竹的水分蒸发。接着，我们将塑料袋放入冰箱的冷藏室中，温度控制在2-6℃之间。在这样的环境下，山竹可以保存3-5天。需要注意的是，冰箱中的其他食物可能会释放出乙烯气体，加速山竹的成熟和腐烂，因此，我们应尽量将山竹与其他食物分开存放。
2. 冷冻保存法：如果你购买的山竹数量较多，或者你预计在一段时间内无法吃完山竹，那么你可以选择冷冻保存法。首先，我们需要将山竹清洗干净，然后将其切成小块或者片状。接着，我们将切好的山竹放入保鲜袋中，尽量排出袋中的空气，然后将保鲜袋封口。最后，我们将保鲜袋放入冰箱的冷冻室中，温度控制在-18℃以下。在这样的环境下，山竹可以保存3-6个月。需要注意的是，冷冻后的山竹口感会有所改变，但营养成分不会流失。
3. 干燥保存法：这是一种较为特殊的保存方法，适用于长期保存山竹的情况。首先，我们需要将山竹清洗干净，然后将其切成薄片或者小块。接着，我们将切好的山竹放入烘干机中进行烘干处理，或者直接放在通风干燥的地方晾干。最后，我们将烘干或者晾干的山竹放入密封罐中保存。在这样的环境下，山竹可以保存数月甚至一年以上。需要注意的是，干燥后的山竹口感会有所改变，但营养成分基本不会流失。
无论是冷藏保存、冷冻保存还是干燥保存，都需要我们注意以下几点：一是要选择成熟期的山竹；二是要尽量保持山竹的清洁；三是要尽量减少山竹与空气、水分和其他食物的接触；四是要尽量缩短山竹的保存时间。只有这样，我们才能最大限度地保持山竹的口感和营养价值。
