白毫银针，作为中国十大名茶之一，以其独特的品质和口感受到了广大茶友的喜爱。那么，白毫银针属于什么茶呢？
茶叶按照发酵程度的不同，可以分为六大类：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶。其中，白茶是六大茶类中的一种，发酵程度较低，保留了较多的茶叶天然成分。而白毫银针正是白茶中的代表品种。
白毫银针的产地
白毫银针产于福建省福鼎市、政和县等地，其中以福鼎市的太姥山产区最为著名。太姥山地处福建省东北部，海拔高度适中，气候温和湿润，土壤肥沃，非常适合茶树生长。这里的茶树品种独特，茶叶品质优良，因此白毫银针的名声远播。
白毫银针的制作工艺
白毫银针的制作工艺非常讲究，主要分为以下几个步骤：采摘、萎凋、晒干、筛分和保存。
1. 采摘：白毫银针的采摘时间一般在每年的清明节前后，此时茶树新芽初长，嫩叶肥壮。采摘时要选择茶树上的一芽一叶或一芽二叶，要求芽头饱满，叶片嫩绿。
2. 萎凋：采摘后的茶叶要进行萎凋处理，将茶叶摊放在通风的地方，让茶叶自然失水。萎凋过程中要避免阳光直射，以免茶叶受到损伤。萎凋时间一般为8-12小时，直到茶叶变软，芽头微微卷曲。
3. 晒干：萎凋后的茶叶要进行晒干处理，将茶叶摊放在竹制托盘上，放在阳光充足的地方晒干。晒干过程中要注意翻动茶叶，以保证茶叶受热均匀。晒干时间一般为2-3天，直到茶叶完全干燥。
4. 筛分：晒干后的茶叶要进行筛分处理，将茶叶中的碎叶、茶梗等杂质筛除，保留完整的芽头和叶片。筛分后的白毫银针呈现出优美的外形和纯净的品质。
5. 保存：筛分后的白毫银针要进行保存，一般采用密封的陶瓷罐或紫砂罐进行储存。储存时要避免阳光直射和潮湿环境，以保证茶叶的品质不受影响。
最后，我们来了解一下白毫银针的品质特点。白毫银针的品质特点主要体现在以下几个方面：
1. 外形美观：白毫银针的外形呈直筒状，芽头肥壮，叶片嫩绿，满披白毫。整体呈现出一种优雅、高贵的气质。
2. 汤色清澈：白毫银针的汤色呈现出浅黄绿色或翠绿色，清澈明亮，给人一种清新的感觉。
3. 香气清雅：白毫银针的香气清雅高远，具有独特的果香、花香和草香。品饮时，香气持久不散，令人陶醉。
4. 滋味鲜爽：白毫银针的滋味鲜爽回甘，口感柔和细腻。品饮时，茶汤入口顺滑，回味悠长。
综上所述，白毫银针属于白茶类茶叶，产于福建省福鼎市、政和县等地。其制作工艺讲究，品质特点独特，深受茶友喜爱。
